百草谷藥用植物園

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大葉清化桂　
學名:Cinnamomum cassia BL．var．macrophyllum Chu．var．nov

清化桂又名企邊桂,原產越南北圻(清化省)所產的野生桂,中國50年代後引種種植。
清化桂屬於肉桂裡面的夢幻一級品，比一般的川桂,菌桂....等肉桂來的要香、濃、辣
桂皮等級,品種分有幾種,一般市面販售之清化桂苗木多數為川桂,菌桂,華南桂..等。
正品的清化桂的葉子細且長,最長時約40餘公分

清化桂主要是用樹皮,不同於台灣的土肉桂,八仙山肉桂..是以葉子為主
肉桂取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，
樹齡越久的樹皮所製成的肉桂品質越上等、既芳香又辛辣、樹齡越久的桂皮價格每斤可達數萬元。

肉桂可做藥用,提煉芳香精油及食品香料外、甚至還有防霉、防腐....等
亦可裁植為庭園用樹,隨時採鮮葉可用於料理去腥提味或泡咖啡時使用。