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葛鬱金(粉薯、竹芋)
學名：Maranta arundinaceae L
別名：粉薯、竹芋、金筍,藕薯、藕仔薯、藕粉薯
台灣低海拔山區的斜坡地，部分為栽培作物。
採集季節：11~2月份
食用方法：取地下塊莖，煮食、生食、烤食或蒸食,

秋冬季落葉休眠，利用休眠期間採收其地下部膨大塊莖,地下塊莖是製造太白粉的澱粉原料