蔞蒿為菊科植物蔞蒿AremisiaselengensisTurcz 。 主產於雲南、安徽、江西、江蘇 嫩莖葉、根狀莖,又名蘆蒿、水艾、水蒿 多年生草本植物具有獨特風味。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖醃漬。 是一種極受歡迎的保健蔬菜。也是很有發展前途的蔬菜。