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菊芋
學名：Helianthus tuberosus L.
科名：菊科.向日葵屬
別名：洋薑，番薑，菊薑，鬼子薑，洋芋頭，番薑，黃葵花，洋生薑，菊薯
傳統用途以其塊狀地下莖食用為特別是經過深加工製成澱粉、菊糖、食品添加劑、保健品、生物質能源酒精
菊芋粗糙不平的塊莖有點類似薑，它的肉質是淡黃色，吃起來脆、多汁帶點甜味和可口的味道
菊芋可生吃、煮或是醃，還有各式各樣的方法可以使用包括打成泥、焗烤。
生食菊芋時可在其之上灑點檸檬汁或是醋來預防肉質變黑。
菊芋也常用作沙拉，也能當做荸薺或是馬鈴薯的替代物。在燉、湯、可麗餅以及油炸餅中也會有加入菊芋。
菊芋也能製成酒類。
塊根供藥用
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